10 วิธีทำเค้กง่ายๆ ไม่ง้อเตาอบและไมโครเวฟ
พูดถึงการทำเค้กเมื่อไหร่ ใครหลายๆคนจะต้องคิดว่าเป็นเรื่องยุ่งแน่ๆ ไหนจะเตรียม ส่วนผสมและอุปกรณ์ มากมากหลากหลาย โดยเฉพาะเรื่อง "เตาอบ" ที่เครื่องใหญ่ ราคาแพง และเข้าใจยาก ถึงแม้ว่าในปัจจุบัน จะมีเตาอบรุ่นใหม่ๆออกมา ให้ราคาถูก ตัวเครื่องเล็ก ใช้งานได้ง่ายกว่าแต่ก่อนเยอะแล้ว แต่เรื่องการอบก็ยังคงเป็นเรื่องยากในความคิดของใครหลายคนอยู่ดี ซึ่งในวันนี้ HappyNowTV มีสูตรการทำขนมที่หลายๆคนชื่นชอบอย่างการทำขนม "เค้ก" ฝากกัน ซึ่งสูตรที่ได้รวบรวมมาในวันนี้ จะเน้นให้สนุกกับการได้ทำ เหมาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นทำอาหาร ผู้ที่มีเวลาน้อย ที่ไม่ต้องการเตรียมของในเวลานาน หรือผู้ทำอาศัยอยู่ในหอพักหรือคอนโดที่ไม่สะดวกในการมีเตาอบเอาไว้ในบ้าน โดยแต่ละสูตรมีความหลายหลายตั้งแต่ วิธีการทำเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ ไม่ใช้เตาอบ เค้กผลไม้เพื่อสุขภาพหน้าต่างๆ การทำอาหารด้วยตัวเราจะทำให้เกิดความสนุกในการมีส่วนร่วม การคิดดัดแปลงอาหาร ที่เราชื่นชอบอยู่แล้วให้มีความพิเศษ ด้วยรสชาติเฉพาะตัว เพิ่มความสุขในการทานมากยิ่งขึ้น
เลมอนชีสเค้ก((แบบไม่อบ))(No Bake Lemon Cheese Cake)
วิธีทำ
เลมอนชีสเค้ก แบบไม่อบ
ส่วนเค้ก
Cottage Cheese ๔๒๐ กรัม
ไข่ไก่ ๓ ฟอง
นมจืด ๓/๔ ถ้วยตวง
น้ำตาล ๓/๔ ถ้วยตวง
น้ำเลมอนคั้นสด ๑/๔ ถ้วยตวง
ผิวเลมอนขูดจากเลมอน ๑ ผล
เจลาติน ๗ กรัม
วานิลา ๑ ช้อนชา
เลมอนสำหรับตกแต่ง ๑ ผล
ส่วนครัส
แกรมแคร้กเกอร์บด ๓/๔ ถ้วยตวง
เนยจืดละลาย ๓ ช้อนโต๊ะ
ในรูปลืมเจลาตินค่ะ และมีเกลือติดมาด้วย ชิมดูชีสมันๆเค็มๆ
ก็เลยไม่ได้ใส่เกลืออีกค่ะ จริงๆชีสนี้แม่ปูซื้อมาทำแพนเค้กชีสเค้กค่ะ
ใช้ไปราวๆขีดนึงได้ ที่เหลือก็เลยเอามาทำเลมอนชีสเค้กในวันนี้ค่ะ
ถ้าหากใครหาชีสชนิดนี้ไม่ได้จริงๆ ก็ใช้ครีมชีสแทนได้ค่ะ
ถ้าใครต้องการให้ชีสเค้กเข้มข้นหวานมันเพิ่มขึ้นอีก
สามารถเติมน้ำตาล และเปลี่ยนนมเป็นครีมได้เช่นกันค่ะ
วิธีทำครัส
ผสมแกรมแคร้กเกอร์ปั่นละเอียดกับเนยละลาย
ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วนำไปกรุฐานพิมพ์ให้แน่น
ใช้สปริงฟอร์มขนาด ๖ นิ้ว หรือ ๗ นิ้ว (แม่ปูใช้ ๗ นิ้ว)
ถ้าใครไม่มีเตาอบก็ไม่ต้องอบ นำไปใส่ตู้เย็นไว้เลยค่ะ
แม่ปูขอแอบอบจึ๊กนึง ๑๐ นาที แหะๆ เพราะรู้สึกว่าถ้าอบ
ครัสที่ฐานมันจะแน่นกว่าไม่อบค่ะ เวลาตัดมันก็จะดูสวยกว่า
ในความคิดของแม่ปูอะนะ คนอื่นอาจจะทำสวยกว่าแม่ปูก็ได้ค่ะ
วิธีทำตัวเค้ก
๑.คั้นน้ำเลมอนใส่ถ้วยเล็กๆ โรยเจลาตินใส่ลงไปในถ้วยน้ำเลมอน
พักไว้ประมาณ ๕ นาทีให้เจลาตินพองตัว แล้วจึงนำถ้วยเจลาติน
ไปหล่อด้วยน้ำร้อนให้เจลาตินละลาย
เอาน้ำเลมอนใส่ในถ้วยเล็กๆ แล้วค่อยๆโรยผงเจลาตินลงไปในน้ำจนหมด
ทิ้งไว้สักพักเจลาตินจะค่อยๆพองขึ้น ประมาณ ๕ นาที
จากนั้นเอาน้ำใส่กระทะ ต้มให้น้ำร้อนแต่ไม่ต้องเดือด
เอาถ้วยเจลาตินวางลงในกระทะ ปิดไฟในเตา
รอให้เจลาตินละลาย เขย่าๆถ้วยเล็กน้อย
ให้แน่ใจว่าเจลาตินละลายแล้ว วางพักไว้ก่อน
๒. เอาใส่เครื่องปั่น ปั่นชีสให้ละเอียดพักไว้ก่อน
รูปนี้หน้าตาCottageชีสตอนที่ยังไม่ได้ปั่น
ชีสที่ปั่นเรียบร้อยแล้ว
๓.ผสมไข่กับน้ำตาล คนให้เข้ากัน
๔.ต้มนมให้ร้อนไม่ต้องถึงกับเดือด แล้วนำไปเทใส่ลงในอ่างผสมไข่
โดยค่อยๆเทนมที่ร้อนลงไปทีละน้อยคนส่วนผสมเร็วๆให้เข้ากันจนนมหมด
๕.เทส่วนผสมกลับใส่ลงไปในหม้อ ใส่ผิวเลมอนขูดลงไป
จากนั้นให้ยกหม้อส่วนผสมขึ้นตั้งบนเตา
เปิดไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนส่วนผสมไปเรื่อยๆจนไข่สุกและข้น
๖.เมื่อส่วนผสมข้นดีแล้ว ยกลงจากเตา
เทส่วนผสมเจลาตินลงไป คนส่วนผสมเร็วๆให้เข้ากัน
๗.จากนั้นจึงค่อยๆตักชีสใส่ลงไปในหม้อ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
๘.ใส่วานิลาลงไป คนๆส่วนผสมอีกครั้ง ถึงขั้นตอนนี้
ใครจะชิมรสชาติดูก่อนก็ได้ค่ะ ถ้าหากว่ายังไม่เปรี้ยวสะใจ
ก็บีบน้ำเลมอนลงไปอีกก็ได้ค่ะสักช้อนสองช้อนโต๊ะ
๙.กรองส่วนผสมด้วยกระชอนตาถี่ๆ เนื้อเค้กจะได้เนียนๆ
๑๐.เทส่วนผสมลงในพิมพ์เขย่าเล็กน้อยให้ส่วนผสมเรียบเสมอกันดี
๑๑.นำพิมพ์ชีสเค้กไปใส่ไว้ในตู้เย็นให้เค้กเซ็ทตัวอย่างน้อย ๔ ชั่วโมง
ถึงเวลาเอาชีสเค้กออกจากพิมพ์
ตัดแบ่ง
แจกจ่าย
คนละชิ้นก็พอ คริ..คริ..กินมากเดี๋ยวอ้วน
ส่วนเค้ก
Cottage Cheese ๔๒๐ กรัม
ไข่ไก่ ๓ ฟอง
นมจืด ๓/๔ ถ้วยตวง
น้ำตาล ๓/๔ ถ้วยตวง
น้ำเลมอนคั้นสด ๑/๔ ถ้วยตวง
ผิวเลมอนขูดจากเลมอน ๑ ผล
เจลาติน ๗ กรัม
วานิลา ๑ ช้อนชา
เลมอนสำหรับตกแต่ง ๑ ผล
ส่วนครัส
แกรมแคร้กเกอร์บด ๓/๔ ถ้วยตวง
เนยจืดละลาย ๓ ช้อนโต๊ะ
ในรูปลืมเจลาตินค่ะ และมีเกลือติดมาด้วย ชิมดูชีสมันๆเค็มๆ
ก็เลยไม่ได้ใส่เกลืออีกค่ะ จริงๆชีสนี้แม่ปูซื้อมาทำแพนเค้กชีสเค้กค่ะ
ใช้ไปราวๆขีดนึงได้ ที่เหลือก็เลยเอามาทำเลมอนชีสเค้กในวันนี้ค่ะ
ถ้าหากใครหาชีสชนิดนี้ไม่ได้จริงๆ ก็ใช้ครีมชีสแทนได้ค่ะ
ถ้าใครต้องการให้ชีสเค้กเข้มข้นหวานมันเพิ่มขึ้นอีก
สามารถเติมน้ำตาล และเปลี่ยนนมเป็นครีมได้เช่นกันค่ะ
วิธีทำครัส
ผสมแกรมแคร้กเกอร์ปั่นละเอียดกับเนยละลาย
ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วนำไปกรุฐานพิมพ์ให้แน่น
ใช้สปริงฟอร์มขนาด ๖ นิ้ว หรือ ๗ นิ้ว (แม่ปูใช้ ๗ นิ้ว)
ถ้าใครไม่มีเตาอบก็ไม่ต้องอบ นำไปใส่ตู้เย็นไว้เลยค่ะ
แม่ปูขอแอบอบจึ๊กนึง ๑๐ นาที แหะๆ เพราะรู้สึกว่าถ้าอบ
ครัสที่ฐานมันจะแน่นกว่าไม่อบค่ะ เวลาตัดมันก็จะดูสวยกว่า
ในความคิดของแม่ปูอะนะ คนอื่นอาจจะทำสวยกว่าแม่ปูก็ได้ค่ะ
วิธีทำตัวเค้ก
๑.คั้นน้ำเลมอนใส่ถ้วยเล็กๆ โรยเจลาตินใส่ลงไปในถ้วยน้ำเลมอน
พักไว้ประมาณ ๕ นาทีให้เจลาตินพองตัว แล้วจึงนำถ้วยเจลาติน
ไปหล่อด้วยน้ำร้อนให้เจลาตินละลาย
เอาน้ำเลมอนใส่ในถ้วยเล็กๆ แล้วค่อยๆโรยผงเจลาตินลงไปในน้ำจนหมด
ทิ้งไว้สักพักเจลาตินจะค่อยๆพองขึ้น ประมาณ ๕ นาที
จากนั้นเอาน้ำใส่กระทะ ต้มให้น้ำร้อนแต่ไม่ต้องเดือด
เอาถ้วยเจลาตินวางลงในกระทะ ปิดไฟในเตา
รอให้เจลาตินละลาย เขย่าๆถ้วยเล็กน้อย
ให้แน่ใจว่าเจลาตินละลายแล้ว วางพักไว้ก่อน
๒. เอาใส่เครื่องปั่น ปั่นชีสให้ละเอียดพักไว้ก่อน
รูปนี้หน้าตาCottageชีสตอนที่ยังไม่ได้ปั่น
ชีสที่ปั่นเรียบร้อยแล้ว
๓.ผสมไข่กับน้ำตาล คนให้เข้ากัน
๔.ต้มนมให้ร้อนไม่ต้องถึงกับเดือด แล้วนำไปเทใส่ลงในอ่างผสมไข่
โดยค่อยๆเทนมที่ร้อนลงไปทีละน้อยคนส่วนผสมเร็วๆให้เข้ากันจนนมหมด
๕.เทส่วนผสมกลับใส่ลงไปในหม้อ ใส่ผิวเลมอนขูดลงไป
จากนั้นให้ยกหม้อส่วนผสมขึ้นตั้งบนเตา
เปิดไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนส่วนผสมไปเรื่อยๆจนไข่สุกและข้น
๖.เมื่อส่วนผสมข้นดีแล้ว ยกลงจากเตา
เทส่วนผสมเจลาตินลงไป คนส่วนผสมเร็วๆให้เข้ากัน
๗.จากนั้นจึงค่อยๆตักชีสใส่ลงไปในหม้อ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
๘.ใส่วานิลาลงไป คนๆส่วนผสมอีกครั้ง ถึงขั้นตอนนี้
ใครจะชิมรสชาติดูก่อนก็ได้ค่ะ ถ้าหากว่ายังไม่เปรี้ยวสะใจ
ก็บีบน้ำเลมอนลงไปอีกก็ได้ค่ะสักช้อนสองช้อนโต๊ะ
๙.กรองส่วนผสมด้วยกระชอนตาถี่ๆ เนื้อเค้กจะได้เนียนๆ
๑๐.เทส่วนผสมลงในพิมพ์เขย่าเล็กน้อยให้ส่วนผสมเรียบเสมอกันดี
๑๑.นำพิมพ์ชีสเค้กไปใส่ไว้ในตู้เย็นให้เค้กเซ็ทตัวอย่างน้อย ๔ ชั่วโมง
ถึงเวลาเอาชีสเค้กออกจากพิมพ์
ตัดแบ่ง
แจกจ่าย
คนละชิ้นก็พอ คริ..คริ..กินมากเดี๋ยวอ้วน
แหล่งที่มา :http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=10-2009&date=27&group=15&gblog=50
